2011.08.09 Tuesday
赤紫蘇を漬けこむ
６月下旬に漬け込んだ白梅に使用する赤紫蘇を、早朝より
摘み取る。
とても暑い日差しの中、お茶を摘むように紫蘇の葉を
ゴミ袋３袋、４時間ほどからかいました。
(写真は、折り畳み椅子と完全防備の出で立ちの女房殿)
車庫に、シートを敷いて、塩でもみだし、紫蘇のアクは
すて、揉んだ赤紫蘇をネットに入れて梅の漬かっている
桶にセットす。
自分の手も、見事に赤く染まりました。
今後、暇があれば、梅を天日干しすればいいが
しなくてもおいしく食べられます。
とりあえず、６月に摘果した梅の漬け込みが終了し
後は、白梅が、どんな感じで赤色（濃い紫色）に染まるか
楽しみです。
了
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